Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana variedad Picual recolectado en el mes de noviembre de la fase final del envero, momento en el cuál la aceituna comienza a abandonar el color verde, sustituyéndolo por tonos violáceos como muestra de maduración.
Sietemil Cosecha Temprana es un producto muy recomendable para conocer los atributos de éste tipo de recolección.
¿Porqué cosecha de noviembre?
Noviembre es una buena opción para degustar crudo y en cocina de calidad con los diferentes matices que nos aporta una recolección temprana.
El fruto en éste estado aún no ha alcanzado su contenido máximo en aceite, por lo que obtenemos unas propiedades internas y organolépticas superiores a lo tradicional y propias de una recolección temprana, como el alto contenido en polifenoles.
Análisis Organoléptico:
Aceite de Oliva Virgen Extra recolectado en noviembre con frutado medio y equilibrado, compuesto por notas organolépticas características suaves y agradables.
- En nariz se reconoce la hierba fresca, tomate y la almendra.
- En boca podemos apreciar la suavidad del amargor y el picor muy agradable en la garganta.
